石伟龙满眼怒意地瞪着夏月初，运了半天气却发现自己根本不能把对方怎么样。
他喘了几口粗气，转身舀了一瓢凉水，咕咚咕咚灌下去。
冰凉的水滑落肚腹，顿时让他整个人都精神了不少。
石伟龙抹了把脸，心下暗道，自己当初就是靠做这道菜才在府城站稳了脚跟，东海府不管吃没吃过的，谁不知道万兴居的招牌就是三套鸭。
一个不过靠懂得点去腥窍门才侥幸混到现在的女流之辈，难道自己还会输给她不成？
夏月初可不知道旁边的对手已经想了那么多有的没的，她除了何怀生下来的时候稍稍抬头看了一眼之外，其他时候一直都专心致志地在忙自己手里的事儿。
鸽子顺利脱骨之后，其他的程序就容易多了。
鸡鸭的体型大，脱骨更加容易，夏月初手下麻利，很快就都收拾好了。
将三禽放入锅中稍微焯烫之后捞出来冲洗干净，夏月初将早就泡好的玉兰片、香菇和火腿塞入鸽子的腔膛内，然后将鸽子塞入公鸡的腹内，将空隙处再用刚才的三味食材填满，最后再将整隻鸡塞入鸭子的腹内。
去骨之后变得扁平的鸭子重新变得圆滚滚的，公鸡和鸭子之间，夏月初也照样填充了食材，一来是为了用这几样食材的鲜味给三套鸭增色，二来也是为了将三隻禽类间隔开来，免得在之后炖煮的时候粘连在一起，那也切开吃的时候就显得不那么美观了。
夏月初这边全都收拾好了，石伟龙那边却陷入了困境。
两个人脱骨的顺序正好相反，所以石伟龙此时正对着巧的鸽子发愁。
石伟龙自家境不错，他父亲是个货商，家里还有一艘能够走海运的货船，依靠海运在南方和东海府之间运货以赚取差价。
他从就经常跟着父亲去南方，对南方菜十分着迷，后来十几岁的时候，得到父亲的同意后，他便留在南方一家酒楼做了学徒。
自娇生惯养长大的他，去做学徒还是吃了不少苦头的。
其实当初石父之所以会同意让儿子去做学徒，为的就是想要磨一磨他身上的娇气，希望他能知道赚钱的辛苦，尽快成长起来，能够接自己的班。
但是让石父没想到的是，石伟龙竟然真的深深迷上了厨艺，非但没有被困难吓倒，反倒咬牙坚持了下来，并且在酒楼学得有模有样。
七年后学成归来，石父便出钱给他开了万兴居。
也是石伟龙的运气好，当时东北四府这边南方菜馆并不多，他的手艺也的确学得不错，加之石父在城内也还算有些人脉，万兴居很快就在东海府打出了名声。
而石父见儿子的酒楼做得有声有色，便也打消了让他出海的打算，毕竟还是风险太大，他上了年纪之后，便卖掉了货船，帮助儿子扩建了酒楼，自己便开始过上了颐养天年的逍遥日子。
石伟龙自从开了酒楼之后，应酬便多起来，还经常在酒楼里面呼朋引伴地寻欢作乐。
虽然生意还过得去，但是酒也是越喝越多，尤其是自己有了徒弟之后，酒楼的掌杓如今已经全部交给徒弟去做了，他自己现在顿顿都离不开酒了。
今天上午他的运气不错，踫上的是一个通过之前的比试选上来的对手，不是行内人出身，完全是野路子。
放在之前的比试里还显不出什么，但是来到这种都是多年学徒熬出来的人堆儿里，立刻就变得特别扎眼，所以就直接被刷下去了。
上午的轻松获胜跟王阳霖的意外淘汰，让石伟龙原本还有一点的敬畏之心烟消云散。
午饭时，他到底还是没忍住，又喝了一壶酒。
收拾鸭子和鸡的时候还好，如今到了鸽子这里，顿时就搞不定了。
由于长期饮酒，他如今手也开始有些抖了，嗅觉和味觉也都退化得厉害，之前完全是靠当年打下的底子在硬撑着。
此时面对一隻的鸽子，他根本没办法仅凭手指的触感在那么的体腔内做到去骨而不伤皮肉，几道下去，鸽子的背部就被他捅出一个窟窿来。
石伟龙顿时就傻眼了，三套鸭最重要的一点就是要品相完好，之前的鸡鸭虽然脱骨的时候也出了一点状况，但都还是在可控的范围之内的，至少外面的皮肉还是完好的，此时直接戳破了，上头的几位又都是懂行的老手，他可不觉得自己能够轻易地蒙混过去。
石伟龙难得地有些手足无措起来，然后下意识地扭头去看夏月初的进度，正瞧见她将重新飞水的鸭子从锅中捞出来冲洗。
对方比自己快了不少的进度让石伟龙心下更加焦急，而且他之前根本没有考虑过还会有这样的状况，所以甚至都没有多拿一隻鸽子过来备用，此时连想要补救都没有办法，隻好硬着头皮继续剔骨，然后将三禽依次地套迭起来，开始了下一步的程序。
夏月初此时弄了个大盆，自己配置了半盆棕红色的酱料，将鸭子放入盆中，此时正在不紧不慢地给鸭子做着按摩。
原本三套鸭并没有腌製这一步的，她的做法又引起了何怀生的注意。
但是有过上午的经验之后，何怀生并没有对她的行为便是疑惑，反倒是托着下巴，饶有兴趣地看着。
上午的比试结束之后他就想过，夏月初做的牛尾没有异味，也许很大的原因就在她飞水时放入的那两杓大酱。
所以午休的时候他也没闲着，自己找了块猪肉尝试了一次，果然效果显着，非但去除了肉的异味，还让肉质更加嫩滑了，可以说是一个意外之喜。
如今看来，这个娘子非但功底扎实，脑子还十分灵活。
不但巧用大酱去除了牛尾的异味，之所以做红枣炖牛尾这道菜，应该也是她思考后的选择。
这道菜在前期炝锅的时候，会放入郫县豆瓣酱来炝锅，这样一来，牛尾先前用大酱去味时候所沾染的一丝丝酱香，也很好地被掩盖在菜品之中。
这个发现让何怀生对夏月初的兴趣越发浓厚，看来自己真的是在御膳房待得太久，都不知道行当里如今竟这样人才辈出？
他不免有些期待，如果夏月初能够顺利进入决赛，说不定会给老爷子一个意外惊喜。
()